Proteste realizou levantamento: teor de álcool superior (mais de 0,5%), teste do bafômetro, Detran índices, segurança de condução, análise de álcool, presença de teor alcoólico, valor limítrofe, advertência, diretrizes, contaminação, diluição de conservante, excesso na quantidade, antimofo.
Um estudo realizado pela Associação Brasileira de Defesa do Consumidor (Proteste), divulgado hoje, revelou que o álcool está presente em itens de várias marcas conhecidas de pães de forma.
Além disso, a pesquisa destacou que o etanol foi identificado em algumas amostras analisadas, levantando preocupações sobre a qualidade dos produtos disponíveis no mercado.
Impacto do Álcool nos Pães
Segundo os dados levantados, se os pães fossem comparados a bebidas, produtos de cinco marcas seriam classificados como alcoólicos, ou seja, com teor de álcool superior a 0,5%: Visconti (com teor alcoólico de 3,37%), Bauducco (1,17%), Wickbold 5 Zeros (0,89%), Wickbold Sem Glúten (0,66%), Wick Leve (0,52%), e Panco (0,51%). Essas marcas de pães poderiam não passar no teste do bafômetro, dependendo da quantidade ingerida. Levando em consideração os índices do Departamento Estadual de Trânsito (Detran), a quantidade segura de álcool no organismo seria inferior a 3,3 gramas (g) de álcool.
A pesquisa revela que duas fatias do pão de forma da marca Visconti teriam aproximadamente 1,69 g de álcool; da Bauducco, cerca de 0,59 g; e da Wickbold 5 Zeros, em torno de 0,45 g. Para gestantes e lactantes, a ingestão regular de álcool, mesmo em pequenas quantidades, pode impactar o aprendizado e causar problemas de memória. A síndrome alcoólica fetal (SAF), resultante da ingestão de álcool, pode acarretar anormalidades no neurodesenvolvimento do sistema nervoso central, atraso no crescimento e questões de saúde mental, como depressão e ansiedade.
O estudo indica que, se os pães fossem considerados medicamentos fitoterápicos, seria necessário incluir advertências nas embalagens de oito marcas brasileiras. Seguindo as diretrizes pediátricas europeias, o limite de advertência para a presença de álcool em medicamentos fitoterápicos é de 6 miligramas por quilo (mg/kg) de peso corporal para crianças. Considerando uma criança de 12,5 kg, o limite seria de 75 mg. Essa quantidade é excedida em uma única fatia de pão nas marcas Visconti (843 mg de etanol), Bauducco (293 mg), Wickbold 5 Zeros (233 mg), Wickbold Sem Glúten (165 mg), Wickbold Leve (130 mg), Panco (128 mg), Seven Boys (125 mg), Wickbold (88 mg).
De acordo com a pesquisa, a contaminação dos pães com álcool pode ocorrer durante a adição de conservantes pela indústria. O álcool utilizado para diluir o conservante deve evaporar após o pão sair do forno, no entanto, se houver abuso na quantidade do antimofo ou em sua diluição, isso pode não acontecer, resultando em um pão com um teor de etanol elevado. A Agência Brasil está tentando entrar em contato com os fabricantes mencionados na pesquisa para incluir seus posicionamentos no texto.
Fonte: @ Agencia Brasil
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