São Paulo, a capital paulista, lidera em estabelecimentos com 286,4 mil pontos, segundo dados da Jucesp e Instituto Foodservice Brasil.
Recentemente, um estudo realizado pelo Instituto Foodservice Brasil (IFB) em colaboração com a Data Driva mostrou que o Estado de São Paulo é o epicentro do mercado foodservice no Brasil, contando com mais de 419 mil estabelecimentos ativos de alimentação, o que equivale a aproximadamente 29,08% do setor nacional. Esse levantamento destaca a relevância e a diversidade do mercado foodservice paulista, evidenciando sua liderança no cenário nacional.
O mercado de alimentos e serviços tem se expandido significativamente nos últimos anos, impulsionando o crescimento do setor de alimentação de forma expressiva. Essa tendência demonstra a constante evolução e inovação presentes no mercado foodservice, refletindo a dinâmica e a competitividade do segmento alimentício. A diversidade de opções e a qualidade dos serviços oferecidos no setor de alimentação são fatores determinantes para a sua contínua expansão.
Expansão do mercado foodservice em São Paulo
Instituto Foodservice Brasil revelou dados da Jucesp que apontam um cenário dinâmico no mercado de alimentos e serviços. No estado paulista, 286,4 mil pontos de alimentação estão em pleno funcionamento, com destaque para São Paulo, que abriga 110,41 mil empresas no segmento alimentício, representando 26,31% do mercado no estado. O ranking é completado por Campinas, Guarulhos, Ribeirão Preto e Sorocaba, evidenciando a diversidade do setor de alimentação na região.
O aumento significativo de bares e restaurantes no estado é um reflexo do crescimento do mercado foodservice. Entre agosto de 2021 e março de 2022, foram criados 2.573 novos estabelecimentos, uma média diária de 10,7 locais. Esse desempenho representa dois terços do total de bares e restaurantes abertos durante os 17 meses de restrições, de março de 2020 a julho de 2021, conforme dados da Jucesp.
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A variedade de opções no setor de alimentação paulista é evidente, com lanchonetes liderando o ranking, totalizando 53,1 mil estabelecimentos. Em seguida, estão os bares, com 37,2 mil unidades, e as docerias, com 25,4 mil pontos. Essa diversidade reflete a adaptabilidade e inovação dos empreendedores do mercado foodservice, que buscam atender às demandas dos consumidores de forma criativa e eficiente.
A recuperação econômica do setor de comércio e serviços em São Paulo está diretamente ligada à vacinação em massa e ao controle da pandemia. Esses fatores contribuem para a retomada positiva do mercado foodservice, proporcionando um ambiente propício para o crescimento e desenvolvimento dos negócios no segmento alimentício. O dinamismo e a inovação presentes nesse mercado demonstram a capacidade de adaptação e resiliência dos empreendedores frente aos desafios enfrentados.
Fonte: @ Mercado e Consumo
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